稻香集团创立于1991年，2007年于香港主板挂牌，公司业务主要分为食肆、糕饼、物流三种，旗下设有18个品牌，公司业务遍布香港。从2004年开始走向内地，主要分布在珠三角、华东长三角、武汉、长沙等地。目前，所有的门店都是独资运营，中港有119间酒楼。

中国人讲究民以食为天，稻香之所以受到广泛喜欢，关键在于定价比较经济实惠，我们宗旨是务求好吃，“抵食”（性价比较高）。目前，稻香包装的点心，包括方便菜也是凭借传统的配方，结合高标准的生产工业化、食品安全管控，勇于创新，赋予传统点心新的意义。销量最好的有如虾饺、糯米鸡、烧麦、叉烧包等。除了传统点心以外，还有预制菜，放进微波炉辅热即可食用，同时也做到营养和美味不丢失。

那么稻香集团在数字化建设方面有哪些优势劣势、挑战和机遇呢？

稻香在品牌与品质方面有优势，我们有很多品牌，有中央工厂，严格控制品质，在整个大湾区有一定影响力，有底层的支撑能力，这是我们的优势。

但是，整个集团的系统太多元、分散，数据支撑很弱，拉通不了。同时，餐饮服务的特点是虽然毛利率高，但成本也高，员工流动性也很大，整体智能化程度不高。再加上疫情时期影响，很多人都不出门去酒楼消费；整个市场的消费习惯变化很大，传统模式要进行调整。食品原料成本一直在上升，对于做中式糕点的稻香来说，大量原料成本翻倍，对集团利润冲击很大。

面对这些挑战，我们要如何转型？影响中小企业成长的三个关键指标：质量、成本和交期。现在各行各业都在做价值链重构，每个行业都在形成自己的核心竞争力，包括不同的渠道，新零售，形成以物联网的逆向制造，形成用户制造，很多用户在网上下单定制产品，形成用户导向。目前多品种、小交期形成制造型企业的常态，像目前给外部客户进行OEM定制代工，都是多品种、批量少、交期短。

所以稻香面对这些挑战，必须在数字经济时代改变自身的业务，从生产运营能力、财务管理能力、组织能力、创建能力进行升级，完成数字化的转型。

我们集团主席常说，数字化改变命运。对于信息化，我们一直是重投入的。集团过去投入600万引入某家ERP系统，到2020年累计投资1500万。而集团中港分散的传统系统，信息孤岛现象特别严重。相关系统不能覆盖集团的业务，浩大的多系统需要维护，运维、变更成本非常大，该ERP系统没有办法支撑公司业务发展的需求。

所以，稻香从2017年开始引入金蝶云·星空餐饮云，先行将国内近40间门店财务会计，包括门店的经销体系引入金蝶管理。

我们与金蝶云·星空的信息化合作从管控、战略还有快速响应业务三个层面进行设计。战略和管控方面，主要是经营目标的计划、检测和分析集团数据，管理是横向，怎么从底层进行快速管理，还有业财一体化，对账自动化，形成标准化流程。

而要做快速响应业务，则是利用协同平台CRM以客户为中心进行全程的营销业务。因为我们酒楼的产品非常多，金蝶为我们搭建的能力包括与供应商协同形成供应链能力的输出，以及形成供应链协同机制。统一架构和规范，统一业务基础，规范IT治理体系，通过系统提升业务能力。

我们从2021年年底基于星空搭建了这个板块。信息化建设也好，数字化建设也好，这一定是一把手工程。信息化转型不只是IT工作，是整个集团整个公司的工作，大家一起变革的。因为中间可能涉及到很多企业的流程、组织、活动包括业务模式的变革，不单单是IT能推动的。

目前，稻香集团通过“四新”构建稻香的数字化能力——新思想、新商业、新管理、新平台。

第一个是思想层面。大家一定要结合自身产业优势从内部业务协同，之后再把能力进行外输，再形成产业链生态。很多企业已经慢慢把能力外输，像真功夫、海底捞等等，他们已经做到第三层产业链了，做得很强，这是思想层面。

第二个是商业层面。稻香以消费者为中心，我们要从消费者角度看这些问题，有数字化支撑多入口、高性比、深服务、全体验等全域扩张，这才是稻香未来要重点输出的方向。目前广州酒家可能酒楼不多，但是主营业务很厉害，就是做预制包点，年营业额达到40亿人民币，他们做的预制食品是主力。可能稻香未来的方向也是这样，当然也不单单是这个方面，在商业方面要结合。

第三个是运管层面。未来构建与数字驱动中心实现供需全场景下的数字化管理体系，怎么把数据拉通，把数据给到后端，怎么配合实现，就要通过数据拉通的方式实现，传统的方式很难实现，必须实现数据营销+数据运营+数据协同，这是未来新的业务形态必须要做到的。

第四个是平台层面。要构建一体化平台来支撑整个集团数字化转型。目前我们运用金蝶云·星空餐饮云作为一体化支撑平台，以财务为中心，引入生产制造，引入餐饮的专用板块，后续还会加入管易云等电商系统平台。

当初因为考虑到要构建一个支撑未来集团数字化转型方向与实践支撑的平台，选择非常谨慎，最终我们选择了有餐饮专属板块的金蝶云·星空餐饮云产品，与我们匹配度很高。从门店的订货到供应链后端的配送，到门店的收货，闭环打通。目前前端的销售系统结合美团，星空餐饮产品又和美团打通，涉及到日常的毛利，门店的管理等，通过数据的拉通能够清晰了解门店的销售数据跟后端包括产品的毛利、数据分析等，一切都一气呵成。

中央采购、库存管理、生产管理、集团销售、集团财务等都是用星空实现。第一阶段是构建全集团核心的业务运营平台，提升管理能力，规范现有的业务流程，满足架构中心的计划，生产运营的应用，实现烘焙业务门店的统一运营。第二阶段是财务会计的应用，提升资信管理。第三阶段我们会再结合金蝶HR系统，实现财务共享模式的目标，包括AI智能报账，加强计划调动能力；引入APS，实现计划协同，持续加强运营、营销能力，这是整个集团IT信息化的框架。

关于整个集团价值与目标，一定要做到统一平台、提升管理、降本增效。通过渠道，获货能力，不同的工具去提升整个集团的收入，通过信息化引入，产供销协同，业务闭环，降低IT的投入及运维管理成本，我们选择金蝶云·星空餐饮云实现了运营成本、控制成本、人工成本等各方面的成本降低，实现利润的提升、价格的提升。

同时，基于一年半左右的建设经验给到大家8个建议：