近日，金蝶云·星空“智赋万企·走进盐津铺子”活动成功举行，众多食品企业管理精英共同走进盐津铺子，实地感受行业标杆企业的“智造”活力，数字化转型经验充分融合碰撞，为企业数字化转型升级提供创新管理思路借鉴。

会上，盐津铺子首席信息官蒋朝晖先生发表演讲，分享了关于盐津铺子数字化建设路上的探索与实践。

以下内容根据蒋朝晖先生演讲整理：

盐津铺子被业界称为休闲零食自主制造的第一股，在湖南、江西、河南、广西和云南、江西有6个生产基地，是个很典型的多基地生产模式，是多库存和销售组织的集团公司。

数字化建设背景

从2023年半年报数据来看，盐津铺子收入18.94亿，增长率是56%，利润2.46亿，增长了90.69%，取得了很好的经营成果。但取得这些经营成果的同时，公司也面临很大的一些挑战，这些挑战主要来自这几个方面：

组织和体系方面，公司发展的战略就是以渠道为王、产品领先、体系护航发展。第一个挑战，明确了战略后，如何形成高效的运营体系。第二，我们怎么样强化组织和管理体系的建设，减少对个人能力的依赖。第三，多变的客户需求，对后台支持反馈能力的要求越来越高。 

交付能力方面，第一，盐津铺子作为一个自营、自产、自销的企业，业界中对盐津铺子核心的供应链能力也是相当认可的。供应链的能力很多方面是体现它的交付能力，和交付时效性。消费者对这种短保质期产品的诉求越来越强烈。我们的产品保质期，从原来12个月压缩成9个月，再缩短成6个月到3个月甚至更短，最短有7天。短保产品，其实对整体供应链协同、产品在生产制造和仓储物流的过程压力是极其大的。第二，今年，盐津铺子发展迅速，在抖音和新零食渠道得到了很大的增量，生产体系如何快速地响应客户市场的需求，提高生产的柔性和敏捷度，也是我们需要解决的问题。第三，盐津铺子作为一个食品制造企业，如何加强企业与供应链各方的合作和协同，提高供应链的效率和灵活性，这也十分重要。

流程与数据方面，第一，盐津铺子的流程和IT体系，怎么样快速响应客户的需求，我们制定了盐津铺子的数字化使命——以客户为中心，快速响应客户的需求，以数字化技术，赋能公司管理体系的持续创新和变革，用数字化技术、新的IT手段来寻找新的业务增长点和业务机会。第二，数据运营的能力，应用的深度、颗粒度不够。数字化建设以后很重要的成果，产生的大量数据信息，如何将这些数据进行治理、加工，提高数据运营的能力，提高应用的深度和颗粒度，其实对数据运营提出了更高的要求。

企业的一切经营活动，最终目的是盈利，而数字化是当下最有效的方法和途径。

数字化建设思路

对盐津铺子而言，数字化建设意味着：

（1）数字化是技术与业务融合，无需过多纠结于概念，也无须生硬抄作业，不同的行业、企业在不同的发展阶段数字化建设的方式和重点是不同的，重要的是理解背后逻辑，其实质是利用数字技术打破业务边界，重构需求方的体验，让用户的需求和体验全面提高，其实质就是端到端的集成、生态链建设的过程。 

（2）数字化建设的过程，是企业业务解耦，物理世界和数字空间各要素的模型化映射、业务优化重塑的过程。在过程中如何针对优化人、事、物、机的联动，是一个持续优化、动态变化的过程，所以说，数字化绝不是一蹴而就，而是一个长期的过程。

盐津铺子的数字化建设遵循“整体规划，分步实施，重点突破，急用先行”的策略，以客户为中心，快速响应客户需求，以数字化技术驱动企业管理系统的持续变革和创新，用数字化手段寻找新的业务增长点和业务方向，对内连接企业内部，对外调配协同平台相关角色。

数字化建设路径

在规划数字化建设的路径时，我们将其分成4个部分。很重要的是，要寻找标杆企业，根据行业特性进行学习，进行数字化战略解读；第二是要在企业内部，特别是高层与他们达成共同的数字化的认知和目标，得到他们的支持和理解。我们也参观了数字化建设的一些标杆客户，找到我们之间的差距，更清晰转型的目标和方向。

对于研、产、销一体化的休闲食品企业而言，供应链的协同畅通至关重要，这其中首要依赖于数据、流程的贯通。盐津铺子以金蝶云·星空为核心搭建了数字化管理平台，通过财务、供应链、生产管理、技术平台等模块的应用，实现采购、计划、生产、库存管理、质量管理等业务流程的贯通，统一数据中心，并实现异构系统集成，实现全方位立体管理、高效协同。

销售管理、计划生产管理、采购与仓储管理等近100个流程经过系统地梳理与规范，变得“井井有条”。业务流程实现贯通后，有效消除了管控风险，提升工作效率与协同紧密度，员工逐步向更具价值工作转移。

通过数字化建设，我们强化了数字化赋能业务异常预警管控的能力。从过去“凡事都管”实现向“只管异常”的转变，比如说对集团核心业务运营的监控、应收账款预期的管理等，这在销售过程中绝对是很核心、很重要的东西。

这其中主要涉及几种管理类型：一种是信用额度的管理，一个是账期的管理。我们讲信用额度的管理，就是要先打钱。现金管理就是要先打钱我们再发货。还有一个就是账期的管理，我们给你30天、60天、90天，这样一个账期，但是你的账期超出以后，就意味着你的钱没回来。所以说我们针对这些核心的运营指标，进行了监控。当出现异常的时候，及时把异常情况推出来，就变成只管异常。同时我们对核心的业绩报表也进行及时推送，有助于业务调整。

关于仓储物流系统，我们的车辆进货和上车，要达到最大的效率，最重要是能够协同。协同的时候，对车辆的到达、到场时间等会有相应的要求。当你在应该到达的时间，没有到时，我们就提出预警，进行提示。同时IT数据采集也是一样，拿做熟食的企业为例，有一个很关键的工序就是灭菌，灭菌锅有个核心的指标是灭菌的温度、时间和压力，这3个指标决定了灭菌的效果达到什么样的程度。所以说当指标和设定值不一样的时候，也需要预警，能够及时地通知相关的人员。我们通过这一种方式，赋能从事后修整，向事前或事中管控的转变。

我们作为一个快消品企业，一般来讲，业务的接单，大概就是这样一个方式，首先我们的线下业务员去拜访客户，拜访客户的过程中间如果有商机，他会去收集，而且把这些数据信息传递到我们的助理，我们的助理会在OA提交，然后获得申请。提交以后我们的仓库人员要去看有没有库存以及信誉额度。因为这个钱还没有做账，额度就不会增加。所以在这里面，库存够不够？信用额度够不够？要犹豫很长时间，找不到人，不知道找谁等等，产生很多这种无谓的纠葛，也让工作氛围变的很不友好。

同时所要的东西都满足以后，我们要录入ERP系统，才能整体出货，这是一个常态的流程。通过金蝶云·星空系统，我们将CRM、OA、资金管理、WMS和仓储物流等系统都串联起来，就是说供应商只要打了钱过去以后，实时地就会增加ERP系统里面的应收账款，这个是很多企业没有做的。我们把8个节点缩小为4个节点，时间由72小时压缩成24小时。更大的价值在于不用反复去绕来绕去，而且解决了不知道找谁的问题，改善了工作氛围，更降本增效了。

IT不仅要解决IT的问题，还要用IT工具，要寻找新的业务增长点和新的业务机会。我们在这里通过我们的IT工具，去获取平台热点和竞品销售的动态。使用针对竞品平台开发采集应用，实现定时上述平台休闲零食板块各商品的活动、价格、人气值、规格、保质期等数据，实现对营销活动和竞品数据的追踪。通过数据可以获取到竞品的流量、规格、价格，了解平台的销售动向和自身广告投入的效率，辅助销售团队，做好消费费用的控制和销售铺货、新品销售、铺货效果的掌控。而且更重要的是什么？我们现在销售的平台越来越多，监控销售平台的价格有没有乱价，当出现低价的这种行为的时候，我们能够及时发出告警，杜绝乱价的行为。